KONYA > HABERLER > BİR BAŞARI HİKAYESİ MÜRÜVVET UĞUR

BİR BAŞARI HİKAYESİ MÜRÜVVET UĞUR

Mürüvvet hanımın bu aşamada aldığı önemli bir karar bizim dikkatimizi çekti. Bu gün üretmeyi başardıkları 230 çeşit ürün-de lezzet ve kaliteyi düşürmemek adına en uygun kapasiteyi tespit etmiş ve bu üretim kapasitesiyle bünyesinde iki adet daha satış noktası açılmasını mümkün görüyor. Mürüvvet hanıma göre ‘ürünlerimizin beğenilmesini sağlayan en önemli özellik yakaladığımız lezzet ve butik üretimdir’ diyor. Mürüvvet hanım her zaman müşterisinin tarafında. Şubeler açma konusunda çok noktadan teklifler aldıklarını fakat kaliteyi bozmadan sağlıklı büyüme hassasiyeti ile hareket ettiğinin altını çiziyor. O kadar dikkatli ve kalite odaklı ki her ürünün bir sorumlusu ve standardı var. Her zaman üretimin başında her aşaması birebir kendi kontrolünde. Gıda güvenliği açısından gerekli yasal yükümlülükleri dikkatle takip eden Mürüvvet Hanım en son ISO 9001:2008-OHSASI8001:2007-ISO 22000:2005 belgelerini de alarak profesyonelleşme konusunda da hızla ilerlemekte. En çok haşhaşlı poğaça ve su böreği bizi meşhur etti diyen Mürüvvet hanım şu anda börek çeşitleri, poğaça ve kurabiye çeşit-leri, tatlılar, özel tasarım butik yaş pastalar, salatalar ile 230 çeşit ürüne ulaşmış durumda. Önceliğimiz ev usulü yapılan lezzetler olduğunu söyleyen Mürrivet hanım. Üretim sürecinde kaliteli ham madde ile butik üretim yapmak olduğunu ve bu sayede başarıyı yakaladıklarını belirtiyorlar. Özveri ile çalışan başarılı bir ekiple, sağlam adımlarla ilerlediklerini ifade ediyor-lar. Geniş ürün yelpazesine son olarak ekşi maya ile ekmek üretiminide katmış. Bunun için İstanbulda özel eğitim alarak her işi hakkını vererek yapmak prensibi ile ekmeğe de yoğunlaşmış durumda olduklarını söylüyor. Tamamen taş değirmende ke-peği alınmadan öğütülmüş tam buğdaydan ekşi hamur elde ederek ekmek üretmeye başlamışlar. Ayrıca rüşeym, baget, çavdar, sarı bugday, tam tahıllı, nordlander, zeytinyağlı cabata, mısır, könüg ludwig, yulaf gibi çeşit ekmekleride Ebrar bünyesinde üretiyorlar. Kolay değil 2007 yılından beri sürekli büyümek ve bunu sağlıklı götürmek. 2011 yılında yeni şube ve 2015 de cafe derken 15metrekare alanda başlayan imalatı 1000metrekarelik özel tasarlanmış yeni imalathaneye taşımak ve kaliteyi düşürmemek onu hiç yormamış bile. Kısa süredeki bu büyümeyi “ailecek uyumlu çalışmamıza borçluyuz’’ diyor. Meram’da oturanların haberi olsun. Bu günlerde Havzan mahallesinde yeni bir şube açmaya hazırlandığını öğrendik. Ebrar Unlu Lezzetler yani Mürüvvet hanımın mutfağı hakkında başarılar yazmaya bu sayfalarda daha çok devam edeceğiz galiba. Ebrar lezzetleriyle tanışmayan varsa M1 Tepe AVM arkasında Yenikent villalarının girişindeki mağazasında uğramalısınız. Dilerseniz hemen yanındaki Ebrar Cafe de ürünleri tadabilirsiniz. Kahvaltı konusunda da iddialı olduklarını söyle-yen Mürüvvet hanım özellikle hafta sonu rezervasyonsuz müşterileri ağırlamakta zorlandıklarını belirtiyor. Üretimdeki titizliklerini kafede de devam ettiklerini belirtirken herkesi bu lezzetleri tatmaya davet ediyor. Hafta sonu kahvaltıları için de tavsiye ederiz. Mürrivet hanımın haşhaşlı böreğinin ise benzeri yok. Mürrivet hanım nezdinde Uğur ailesine başarılarının devamını diliyoruz.

Yazır Mahallesi Öztekinler Sok. No: 22/A Selçuklu/KONYA 0532 111 98 38

BİR BAŞARI HİKAYESİ MÜRÜVVET UĞUR Fotoğraf Galerisi

Kaynak : Konya Life 59. sayı
Tarih: 03.06.2017 14:18:34
Etiketler: MÜRÜVVET UĞUR EBRAR
Mürüvvet Uğur 2007’de küçük çapta üretmeye başladığı pasta, börekler ile bugün 55-60 kişiye istihdam sağlayan ailece çalıştıkları orta büyüklükte bir işletme sahibi oldu.Yaklaşık iki yıl öncede Mürüvvet hanım ile röportaj yapmış ve hikayesini yazmıştık. Şimdi ise mütevazi imalathanesinden 1000 metrekare üretim alanına, modern makine ve fırınları ile adeta bir fabrikaya geçmiş durumda. 35 kişilik imalathane ve 35 kişilik satış, dağıtım ekibi derken büyümenin sonu olmadığını anlamış durumda.
  • Konya Life